유제품 가공업체는 천연, 비

사진 제공: SPINS LLC.

비즈니스 세계에서 투명성을 유지한다는 것은 어려운 결정을 내려야 하는 상황에서도 자신의 약속을 지키는 것을 의미합니다. 식품 라벨의 투명성과 단순성은 특히 건강에 관심이 있는 소비자들이 "청정 식사"와 천연, 유기농, 비GMO와 같은 영양 강조 표시를 추구함에 따라 낙농 산업의 성장을 계속 촉진하고 있습니다.

시장 조사 기관인 MarketsandMarkets에 따르면 전 세계 청정 라벨 성분 시장 규모는 예측 기간 동안 연평균 복합 성장률(CAGR) 8.3%로 2020년 388억 달러에서 2026년 641억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.

성분 전문가들은 이러한 큰 도약의 일부가 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요 증가와 천연 및 유기농 성분과 관련된 건강상의 이점에 기인한다고 추측합니다.

"클린 라벨"은 법적 정의가 없고 소비자 해석이 가능하지만 이름에서 알 수 있듯이 "클린 라벨"은 바로 클린 라벨이라고 매사추세츠주 케임브리지에 본사를 둔 Global의 영업 및 마케팅 이사인 Ravi Arora는 설명합니다. 유기물.

“여기에는 단순하고 이해하기 쉬운 최소한의 성분을 함유한 제품이 포함되며, 인공적이거나 고도로 가공된 것으로 인식되는 성분을 포함하지 않습니다. 그리고 점점 더 '깨끗한'이 '친환경'과 연결되고 있습니다.”라고 그는 말합니다.

아로라는 전년도에 비해 어려운 2022년에도 유기농 인증 유제품이 잘 성장했다고 지적한다. “우유/크림은 6.5%, 요구르트는 12.2%, 버터/코티지 치즈/사워 크림은 3.4% 성장했습니다.”라고 그는 말합니다.

“Innova Market Insights의 연구에 따르면 전 세계 소비자의 64%가 천연 또는 클린 라벨이 표시된 제품을 점점 더 많이 구매하고 있다고 답했습니다. … 소비자가 찾는 최고의 클린 라벨 주장은 '무첨가물/방부제', '천연', '유기농'입니다."

— Thom King, Icon Foods의 사장 겸 CEO

친숙함은 클린 라벨의 큰 부분입니다. 따라서 "주방 식료품 저장실에서 찾을 수 있는 재료는 일반적으로 소비자의 클린 라벨 기대치와 일치합니다"라고 미니애폴리스에 본사를 둔 Cargill의 유제품 사업 개발 관리자인 Mark Fahlin은 말합니다. 해당 필요 상태를 충족하도록 추출합니다. 또한, 사탕무나 사탕수수 설탕과 같이 성분이 재배된 경우 소비자는 일반 설탕보다 이를 더 긍정적으로 인식하는 것으로 카길의 자체 연구에 따르면 밝혀졌습니다.

클린 라벨에는 인공 성분이 포함되어 있지 않으며 글루텐이나 유제품과 같은 일반적인 알레르기 유발 물질이 없으며 종종 지속 가능성과 윤리적인 소싱 관행을 강조합니다. 오리건 주 포틀랜드에 위치한 Icon Foods의 사장 겸 CEO인 Thom King은 "클린 라벨의 목표는 소비자에게 보다 투명하고 건강에 좋은 식품 선택을 제공하는 것입니다. Innova Market Insights의 연구에 따르면 전 세계 소비자의 64%가 다음과 같이 말했습니다. 천연 또는 클린 라벨을 주장하는 제품을 구매하는 사례가 점점 늘어나고 있으며, 이러한 추세는 유럽과 북미에서 특히 강합니다. 또한 이 연구에서는 소비자가 찾는 최고의 클린 라벨 주장이 '무첨가물/방부제', '천연', '유기농'이라는 사실을 발견했습니다."

유제품의 경우 다행스럽게도 많은 요구르트, 스프레드, 우유, 버터 및 음료에는 이미 천연 단백질 함량, 비타민 및 미네랄로 인해 영양학적 매력과 함께 간단한 성분 표시가 되어 있다고 Fiberstar Inc.의 마케팅 부사장인 Jennifer Stephens는 말합니다. , 위스콘신주 리버폴스

“영양 목적으로 유제품을 선택하는 소비자들은 깨끗하고 단순한 라벨을 기대하는 경향이 있습니다. 결과적으로 전분이나 검과 같은 안정제는 특히 인식할 수 있는 성분이 아닌 경우 의심스럽습니다.”라고 Stephens는 말합니다. “특히 어린이를 위한 유제품 카테고리에는 이동 중에도 다양한 형식이 등장하고 있습니다. 어린이용 제품은 일반적으로 부모가 면밀히 조사합니다. 그들은 라벨에 의미가 있는 성분이 표시되기를 기대합니다.”

5월 23일부터 24일까지 진행된 클린 라벨 컨퍼런스에 참석한 후 위스콘신주 허드슨에 있는 Ciranda의 제품 관리자인 Tonya Lofgren은 유제품 및 포장에 적용할 수 있는 추가적인 통찰력을 얻었습니다. “소비자들은 클린 라벨이 단순한 성분과 '무첨가' 표시를 의미한다고 기대했지만 이제는 클린 식단, 개인 가치에 부합, 지속 가능한 소싱을 포함하도록 진화하고 있습니다.”라고 Lofgren은 말합니다.