화학Smg

기본정보

제품 설명

화학 SMG-E472g 방부제 천연 식품 첨가물 성분

숙신화 모노글리세리드 SMG E472g

범주:2개의 모 분자 구조인 글리세롤, 지방산 및 숙신산염의 에스테르화 생성물입니다. 수중유(O/W)와 유중수(W/O) 간의 유화 성능.
특성: 흰색에서 밝은 노란색의 밀랍 또는 입상 고체로 물에 분산하기 어렵고 글리세롤에 불용성이며 융점 이상에서는 다른 물질에 매우 잘 용해될 수 있습니다(5-7 HLB).

기능적 특성:

1, 좋은 유화, 습윤, 분산, 용해 및 기타 기능을 돕고, 좋은 가수분해, 안전, 내산성, 내염성.
2, 구운 음식과 밀가루 글루텐에 적용하면 강한 상호 작용이 발생하여 반죽 발효를 가스 특성으로 개선하여 베이킹 음식의 양을 늘립니다.
그리고 탄력이 증가하고 부드럽고 신선하며 구울 때 수분 손실 효과가 있습니다.
적용 범위 및 기능: