미국인들은 '천연' 식품이 무엇이라고 생각합니까?

크리스틴 줄코스키 | 2023년 8월 28일

크리스틴 줄코스키 | 2023년 8월 28일

새로운 조사에 따르면 식품에 "천연"이라고 표시되어 있는 경우 미국 성인의 51%는 해당 제품이 전체 재료로 만들어졌다고 생각하고 49%는 방부제가 없다고 생각합니다.

현대 식료품에서 "천연"이 무엇을 의미하는지 명시하는 규칙이나 규정은 사실상 없습니다. FDA는 이 용어에 대한 공식적인 정의를 갖고 있지 않지만 인공이나 합성이 전혀 첨가되지 않았음을 의미하는 "천연"을 고려하는 "오랜 기간의 정책"을 가지고 있습니다.

한편 USDA는 천연 제품은 최소한의 가공을 거쳐 인공 성분을 포함하지 않지만 육류, 가금류 및 계란 제품에만 적용된다고 밝혔습니다. USDA에 관한 한 육류, 가금류 또는 계란을 포함하지 않는 천연 식품 라벨링에 대한 표준이나 규정은 없습니다.

FDA와 USDA의 "천연" 정의는 식품이 유전자 변형되고 살충제를 사용하여 생산되는 것을 허용합니다. 호르몬과 항생제로 자란 동물도 '천연'으로 간주되며, Eater가 2019년에 언급한 것처럼 치토스와 스키피 땅콩버터도 마찬가지입니다.

이 정보는 지난달 NatureSweet과 협력하여 OnePoll이 조사한 대부분의 미국 성인에게 충격으로 다가올 것입니다.

2,000명의 응답자 중 평균적인 사람들은 자신의 식단의 32%가 천연 성분으로 구성되어 있다고 믿었습니다. "자연"이 실제로 무엇을 의미하는지에 대한 혼란을 고려하면, 이 비율이 얼마나 정확한지, 아닌지를 말하기는 불가능합니다.

라벨에 "천연"이라는 단어가 있는 식품은 종종 더 지속 가능한 것으로 인식됩니다. 미국 소비자 4명 중 1명(26%)은 "천연" 식품이 환경에 더 좋다고 생각합니다. 마찬가지로, 65%는 "지속 가능"하다고 주장하는 식품이 환경에 도움이 되는 방식으로 생산되었다고 믿습니다.

그리고 라벨에 "천연"이라는 단어가 있으면 제품의 장점에 대한 오해가 쉽게 생길 수 있지만, 이 용어가 없으면 소비자는 이를 추론하게 됩니다.

여론 조사 응답자들이 식품 포장에 '천연'이라는 문구를 표시하지 않으면 응답자의 52%가 해당 제품에 화학 물질이 들어 있을 것이라고 가정합니다. 또 다른 43%는 제품이 고도로 가공되었다고 추론합니다. 약 42%는 해당 음식이 건강에 좋지 않거나 방부제가 많이 들어 있다고 가정했습니다.

미국 소비자들은 건강에 좋은 선택을 하는 데 관심이 있기 때문에 정확하든 그렇지 않든 식품에 함유된 성분에 대해 이러한 추론을 합니다. 미국인의 60%는 성분 라벨을 더 자세히 읽고 있으며, 69%는 식품이 얼마나 천연인지에 관심이 있다고 말합니다.

지난해 조사 대상자의 61%는 방부제나 가공 성분이 적은 식품을 적극적으로 찾았습니다. 약 42%는 더 많은 "천연" 식품을 구입했고, 또 다른 24%는 현지에서 생산되거나 재배된 식품을 우선적으로 구입했습니다.

그러나 소비자가 식료품점의 형광등 아래서 선택의 기로에 서 있을 때 맛은 최고의 촉매제입니다. 음식을 구입할 때 가장 중요한 것이 무엇인지 묻는 질문에 대부분의 미국인(55%)은 맛을 꼽았습니다.

그리고 이 경제에서는? 또 다른 66%의 응답자는 자신이 먹을 수 있는 한 음식이 어디서 오는지 상관하지 않는다고 답했습니다.

식물성, 글루텐 프리, 남아프리카산 제품은 무엇인가요? 알고 보니 차카라카가 바로 그런 것인데 이 제품은 뭔가요?차카라카 브랜드설립자코끼리 여행합류했다식품 연구소 팟캐스트금융계에서 식품 산업으로의 전환, 남아프리카 요리의 역사, 그 맛이 미국인 입맛에 어떻게 완벽할 수 있는지 설명합니다.