Good Food Program이 발표한 더욱 건강한 도전자 브랜드

2023년 8월 30일 - 2023년 8월 30일 14:47 GMT에 마지막 업데이트됨

관련 태그 챌린저 브랜드 function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for (var i=0; i

도전자 브랜드 구축업체인 Mission Ventures와 건강한 옹호 단체인 Impact on Urban Health 사이의 이니셔티브인 Good Food Program(GFP)은 더 건강한 식품 및 음료 브랜드가 대중을 사로잡을 수 있도록 지원하기 위해 설립되었습니다.

가장 큰 문제는 경제성입니다. 영국에서 GFP는 저소득 가구가 부유한 가구보다 건강에 해로운 음식과 음료에 2억 5천만 파운드 더 많은 돈을 지출하고 있다고 추정하며, 이는 더 건강한 제품의 가격이 더 비싼 경향이 있음을 시사합니다.

Mission Ventures and Impact on Urban Health는 기존 유명 브랜드보다 더 민첩한 것으로 간주되는 도전자 브랜드가 특히 저소득층 가족이 더 건강한 식품 옵션에 더 쉽게 접근할 수 있도록 할 수 있는 능력을 가지고 있다고 믿습니다.

GFP는 입에 돈을 투자하여 변화를 만들기 위해 즉석식품, 대체육류, 스파클링 음료 등 다양한 카테고리에서 7개의 새로운 '건강한' 스타트업에 투자할 것이라고 발표했습니다.

각 브랜드는 마케팅 및 브랜드 전략부터 공급망 및 소매업체 목록에 이르기까지 2년간의 비즈니스 지원은 물론 £15,000(€17,400)의 무자본 자금을 받게 됩니다.

그렇다면 GFP의 최신 코호트에 포함된 7개 브랜드는 무엇일까요?

Vegbloc은 특정 고기를 적극적으로 모방하지 않고 소비자에게 고기 대체품을 제공하고자 합니다. 영국에서 식물성 고기 모방이 넘쳐나는 가운데 Vegbloc은 이러한 추세를 거스르고 있습니다.

Jason Gibb(스타트업 페스티벌 Bread & Jam의 창립자)와 Simon Day(The Cultured Collective의 창립자)가 고안한 Vegbloc은 전통적인 콩과 완두콩 단백질로 만들어지지 않았습니다. 오히려 성분 목록에는 퀴노아, 붉은 렌즈콩, 쪼개진 완두콩, 아마씨, 양파, 치아씨, 그램 밀가루, 로즈마리, 고구마, 버섯, 마늘, 영양 효모, 훈제 파프리카, 소금, 버섯 가루, 고수풀, 후추가 포함됩니다.

"Vegbloc은 사람들이 일상 식단에 포함시키기 어려운 다양한 영양가 있는 전체 식품을 제공합니다"라고 Day는 최근 인터뷰에서 FoodNavigator에 말했습니다.

이 회사는 자사의 접근 방식을 식물성 영양의 '패러다임 전환'으로 설명하고 육류 모방을 넘어선 차별화를 제공합니다. "일단 흉내의 속박을 벗으면 고도로 가공되고 바람직하지 않은 재료를 버릴 수 있고 그 자체의 맛있는 맛과 식감을 지닌 정말로 영양가 있는 제품을 자유롭게 만들 수 있습니다."

GFP의 최신 집단에는 한 재료 공급업체가 포함되었습니다. SweetAble은 최종 제품에서 칼로리, 설탕, 지방 및 계란을 크게 줄일 수 있다고 주장하는 페이스트를 만듭니다.

현재 특허 출원 중인 이 공정은 뿌리 채소와 작은 사슬 탄수화물인 폴리올을 혼합합니다. SweetAble은 균질하고 안정적인 페이스트가 칼로리를 30% 이상 줄이고 포장 전면 신호등 라벨을 빨간색에서 녹색으로 바꾸는 '클린 라벨' 방식을 제공한다고 믿습니다.

식품 제조업체에게 중요한 점은 페이스트가 제품의 부피와 수분을 유지하는 데 도움이 되며 일부 응용 분야에서는 신고된 야채 함량에 기여할 수도 있다는 것입니다. GFP는 SweetAble을 건강을 생각하는 식품 제조 분야의 '선구자'로 묘사합니다.

영국에서는 성인의 90% 이상이 충분한 섬유질을 섭취하지 않는 것으로 추정됩니다. 프리바이오틱스 스파클링 음료 브랜드 Funki는 성인 일일 권장 섬유질 섭취량의 절반이 함유된 음료로 섬유질 격차를 채우는 데 일조하고 싶어합니다.

Nutriose 식이섬유의 좋은 공급원을 제공하는 Funki는 소비자에게 고당 탄산음료에 대한 대안을 제공하고자 합니다.