에코

캐나다 대서양에서 대게(Chionoecetes opilio)는 수산업과 농촌 경제에 가장 중요한 상업용 종으로, 2021년 수출액은 ~CAD 13억(미화 9억 6천만 달러)이고 연간 어획량은 76,828미터톤(MT)입니다. . 대게는 주로 IQF(개별급속냉동) 조리 부위로 가공되며, 이 과정에서 갑각(두흉부 껍질), 내장 및 간췌장, 혈림프, 잔여 고기 및 아가미로 구성된 폐기물이 25~30%(연간 최대 20,000MT) 생성됩니다.

갑각류 가공 폐기물에는 단백질, 지질, 아스타잔틴, 유기산, 필수 아미노산, 키틴 및 칼슘을 포함한 귀중한 제품이 포함되어 있습니다. 캐나다 대서양에서는 대게 가공 폐기물이 현재 상업적으로 활용되고 있지 않지만 잠재적으로 가공 공장 도축장에서 부산물로 회수되어 중간 바이오 제품(게 가루, 단백질, 지질, 재, 키틴, 색소)으로 전환되거나 변형될 수 있습니다. 더 높은 가치의 바이오 제품(키토산, 펩타이드, 오메가-3, 아스타잔틴 및 해양 칼슘)으로

이러한 바이오 제품은 농업, 양식업, 바이오제약, 바이오의학, 화장품, 환경, 식품 과학 및 기술, 건강 및 영양과 같은 여러 분야에서 광범위하게 응용됩니다. 대부분의 게 가공 폐기물은 매립되거나 허가에 따라 바다에 버려지고 있지만, 환경 제한이 더욱 엄격해지고 있어 가공업체가 이러한 유형의 폐기물 처리를 계속하는 것이 더욱 어렵고 비용이 많이 듭니다(업계 이해관계자와의 인사 커뮤니케이션).

또한, 갑각류의 가치화에 사용되는 많은 공정에서는 염산(HCl)과 같은 무기산, 강한 부식성 용액, 헥산 및 에탄올과 같은 유기 용매를 사용하는 위험한 화학 처리가 필요하므로 대기 및 수질 오염과 같은 기타 환경 문제가 발생합니다. 근로자의 건강과 안전 문제.

이 기사는 – 다음에서 요약되었습니다.원본 출판물(Burke, HJ 및 F. Kerton. 2023. Sequential Extraction of Valuable Bio-Products from Snow Crab (Chionoecetes opilio) Process Discards Using Eco-Friendly Methods. Mar. Drugs 2023, 21(6), 366) – 일부 간단한 녹색 평가 분리되지 않은 대게 가공폐기물에서 대량의 중간 바이오산물을 추출하는 기술.

게 가공 폐기물은 2021년 5월 캐나다 뉴펀들랜드 베이 드 베르데에 있는 가공 공장에서 수집되었습니다. 게 폐기 물을 준비하고 안정화한 후 카로티노이드, 단백질 및 키틴을 추출하기 위해 기계적, 효소적, 녹색 화학적 처리를 조합하여 이 원료를 사용했습니다.

주요 목표는 위험한 화학 용매의 사용을 피하고 대게 가공 폐기물의 가치를 평가하기 위해 가능한 한 100%에 가까운 친환경 추출을 수행하는 것이었습니다. 이와 관련하여, 껍질 탈염을 위해 무기 염산을 식품 등급 구연산으로 대체하고, 껍질 탈단백질을 위해 수산화 나트륨을 식품 등급 프로테아제 효소로 대체했으며, 유기 용매(예: 에탄올, 헥산, 아세톤)를 식품 등급으로 대체했습니다. 색소 회복과 키틴 탈색을 위한 식물성 오일과 생분해성 과산화수소.

샘플 수집, 처리 및 분석에 대한 자세한 내용은 원본 출판물을 참조하십시오.

새로운 혁신의 물결을 불러일으키는 해산물 부산물

본 연구에서는 산업계에서 중요한 고려 사항인 원료 수집의 용이성을 촉진하기 위해 분리되지 않은 게 가공 부산물로부터 카로티노이드 색소, 색소 단백질 분말 및 키틴을 순차적으로 추출하려고 시도했습니다. 대게 가공 폐기물의 단백질, 회분, 지질 및 키틴 함량 결과는 다른 연구에서 보고된 결과와 유사합니다. 그러나 분리되지 않은 샘플의 아스타잔틴 함량은 게 껍질과 같은 분리된 게 부산물에 대해 보고된 것보다 훨씬 낮습니다. 이는 특히 색소 회수가 우선시되는 경우 가공 공장에서 게 부산물을 분리해야 함을 의미합니다.